おいしいカルボナーラの作り方

個人的備忘でスミマセン。
カルボナーラのおいしい作り方（イタリア本場での作り方）をテレビでやっていたので、メモしておきます。
・チーズはパルメザンチーズではなく、ペコリーノ・ロマーノを使う。

・ベーコンではなく、グアンチャーレを使う。

・生クリームは使わない。
これだけで本場の味になるそう。
一度試してみたいですが、食材が高いですね。
とりあえず生クリーム無しでベーコン、パルメザンチーズで作ってみよう。